Современная биотехнология давно вышла за пределы хлебопечения, виноделия, а её сфера применения раскинулась от экологичной переработки отходов до синтеза биоразлагаемых полимеров, от управляемо ферментированных пищевых продуктов до лекарственных субстанций, выделенных из микроорганизмов-продуцентов. Более того, человек и сам в некотором роде является объектом биотехнологии, так как непременным условием здоровья является адекватное функционирование его микробиоты желудочно-кишечного и урогенитального трактов, кожи, слизистых оболочек.