Пропиойод

Пропионовокислые бактерии Propionibacterium freudenreichii, исторически используемые в производстве швейцарских сыров, обладают множеством известных пробиотических свойств.

В научном подразделении Артлайф была открыта новая способность этих бактерий - способность синтезировать органический белково-связанный йод. Эта способность возникла у бактерий в процессе миллионов лет эволюции как защитный механизм нейтрализации свободных галогенов, в том числе и йода.

Сегодня мы используем этот механизм для создания продукта, отвечающего всем требованиям современной науки о питании Лизат пропионовокислых бактерий «Пропиойод».

Стабильность при хранении

Связана с отсутствием в субстанции неорганической формы йода, склонной к быстрой деградации под воздействием света и влажности.

Термостойкость

Связана со специальным строением белка-носителя, не позволяющего йоду высвобождаться даже при воздействии высоких температур.

Безопасность применения

Белково-связанный йод, попадая в условия желудочно-кишечного тракта подвергается действию специализированных пищеварительных ферментов - протеаз. Протеазы обеспечивают постепенный выход йода, связанного с аминокислотами. Это препятствует возникновению пиковых концентраций и снижает риск передозировок.

Органолептические свойства

Субстанция не изменяет органолептические свойства обогащенного продукта, так как не содержит веществ, обладающих резким запахом или вкусом.

Использование технологи средства доставки - микрокапсулирования, обеспечивает стабильность субстанции при низких значениях pH желудка, что гарантирует адресное высвобождение активного вещества в тонком кишечнике и его максимальную биодоступность.

Разработаны воспроизводимые методики качественного и количественного химического анализа, обеспечивающие, строгий контроль качества и стандартизацию каждой партии.

Помимо органического йода субстанция содержит метаболиты пропионовокислых бактерий, обладающие свойствами усиливать рост собственной микрофлоры, в особенности бифидобактерий за счет синтеза специализированных бифидогенных молекул.