Кабачковый плодоовощной концентрат биоферментированный

Кабачок - сезонный овощ, содержащий множество ценных микронутриентов, таких как минералы, каротиноиды, витамин С и фенольные соединения.

Он нашел свое применение в народной медицине благодаря своим антиоксидантным, онкопротекторным, противовоспалительным, противовирусным, антимикробным и обезболивающим свойствам.

В современной научной литературе приводятся клинические данные, подтверждающие эффективность использования кабачка в контроле уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом и в лечении заболеваний нижних мочевыводящих путей.

К наиболее распространённым биологически активным компонентам кабачка относятся каротиноиды, токоферолы, фенольные соединения, терпеноиды, сапонины, стеролы, жирные кислоты и полисахариды. В последнее время особое внимание уделяется классу тритерпеноидов, известных как кукурбитацины. Фармакологические исследования подтвердили, что кукурбитацин обладает широким спектром фармакологической активности, оказывая воздействие на различные заболевания, включая воспалительные заболевания, нейродегенеративные заболевания, сахарный диабет и обладает онкопротекторными свойствами.

Особенности технологии производства

Пюре из кабачка проходит ферментацию бифидобактериями с последующим лизисом. Эта технология обеспечивает накопление ценных бактериальных метаболитов, способных к модуляции микробиома и иммунной системы. Частично ферментированные пищевые волокна обладают лучшей переносимостью и эффективностью