Концентрат плодово-овощной яблочный
Описание
Яблоки содержат ряд витаминов и микроэлементов, повышающих иммунитет и улучшающих работу сердечно-сосудистой системы: витамин С, каротиноиды, фолиевую кислоту, магний, железо. Калий оказывает мочегонное воздействие, благотворно влияет на сердце и поддерживает нервную систему. Также в яблоках много необходимых для пищеварения органических кислот: яблочной, лимонной. Кверцетин, содержащийся в яблоках обладает противовоспалительным действием и уменьшает вред свободных радикалов. Кроме того, яблоки богаты пищевыми волокнами, необходимыми для правильного пищеварения.
При ферментации яблочного пюре бактерии в первую очередь съедают глюкозу и фруктозу, благодаря чему увеличивается относительное содержание пищевых волокон, а продукт становится менее калорийным и более полезным. Вдобавок, ферментированное яблочное пюре обогащается лизатом пробиотических бактерий, который является источником полезных для организма веществ, обладающих антимикробным, противовоспалительным, противодиабетическим, антиоксидантным и пребиотическим действием.
Состав ферментированного яблочного пюре
| Биологически активные компоненты | Свойства |
|---|---|
| Лизат пробиотических бактерий Bifidobacterium bifidum | Иммуномодулирующая активность |
| Короткоцепочечные жирные кислоты | Улучшение гомеостаза глюкозы и чувствительности к инсулину, основной источник энергии для эпителиальных клеток толстой кишки, противораковое действие, противовоспалительное действие |
| Экзополисахариды | Пребиотические свойства |
| Молочная кислота | Положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, нормализация микрофлоры |
| Фолиевая кислота (витамин B9) | Поддержание нормального метаболизма |
| Супероксиддисмутаза | Антиоксидантная защита практически всех живых клеток |
| Фенольные соединения: 4-гидроксибензойная кислота, 4-кумаровая кислота, сиринговая кислота | Антимикробное действие, противовоспалительное действие, противодиабетическое действие, антиоксидантная активность |
| Пищевые волокна | Благодаря тому, что бактерии в большей степени потребляют простые сахара (глюкоза, фруктоза), увеличивается содержание растворимых и нерастворимых пищевых волокон, которые являются субстратом для полезных бактерий микрофлоры кишечника |
Особенности
-
01Уменьшает вред свободных радикалов
-
02
Обладает антимикробным, противовоспалительным, противодиабетическим, антиоксидантным действием
-
03Богато пищевыми волокнами
Использование
-
![Капсулы]( "Капсулы")
Капсулы
Для производства БАД -
![Напитки]( "Напитки")
Напитки
Сухие растворимые -
![Пищевая продукция]( "Пищевая продукция")
Пищевая продукция
Обогащение пищевых продуктов
