Тыквенный плодоовощной концентрат биоферментированный

Благодаря наличию питательных и полезных для здоровья полисахаридов в плодах, а также белка и масла в семенах, интерес к тыкве и продуктам на её основе со стороны пищевой промышленности, сельского хозяйства, фармацевтической промышленности в последние несколько лет возрос.

Тыква, благодаря наличию достаточного количества крахмала и пищевых волокон, особенно пектина, обеспечивает профилактику метаболических заболеваний, таких как сахарный диабет и атеросклероз. Международные исследования показали, что тыква обладает гипогликемическим и гиполипидемическим действием.

Мякоть тыквы является источником разнообразных пищевых волокон, модулирующих микробиом. Полисахариды тыквы обладают антиоксидантной активностью.

Экстракты мякоти тыквы продемонстрировали антибактериальное действие против трех видов бактерий (E.coli, S.aureusи P.multocida) при тестировании методом дисковой диффузии.

Особенности технологии производства

Пюре из свеклы проходит ферментацию бифидобактериями с последующим лизисом. Эта технология обеспечивает накопление ценных бактериальных метаболитов, способных к модуляции микробиома и иммунной системы. Частично ферментированные пищевые волокна обладают лучшей переносимостью и эффективностью